关注农民工，预防建筑工地食物中毒

    炎夏来临，气温升高，湿度增大，病原微生物繁殖速度加快，食物极易变质，而人体抵抗力也相对较弱，是食物中毒和食源性疾病的高发季节。建筑工地人群密集，卫生条件和农民工卫生防病意识相对较差，发生食物安全事故和传染性疾病风险度较高。为确保建筑工地食堂食品卫生安全，切实维护建筑工人健康权益，青岛市卫生局提醒全市建筑施工单位，严格落实建筑工地食堂标准化建设要求，严把七个“关口”，有效预防食物中毒的发生。

1、严把资质关。工地食堂必须取得有效餐饮服务许可证，从业人员必须取得健康证明和培训合格证明。

2、严把采购关。采购食品、食品原料要到诚信度高、卫生条件好、管理规范的食品商场、超市和集贸市场，并索证索票，登记台帐；禁止采购有毒有害、污秽不洁、价低质次及感官性状异常的食品；严禁采购、使用、存放亚硝酸盐。

3、严把加工关。热处理食品应煮熟煮透，鲜扁豆类蔬菜要热墩彻底，消除豆腥味；食品加工工具、容器要生熟标识清楚，不得混用；不具备条件的工地食堂不得加工凉拌菜或海产品；严格落实餐具和食品容器清洗消毒制度。

4、严把个人卫生关。从业人员应保持良好个人卫生，加工操作时穿戴清洁的工作服、帽，操作前洗手消毒；有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等病症的，应立即脱离工作岗位，及时就诊，治愈后方可重新上岗。

5、严把饮水关。饮水卫生必须符合卫生要求，设置饮用水供水防护设施，不饮用生水。

6、严把环境卫生关。保持餐饮加工场所清洁、卫生，健全防蝇、防鼠、防尘设施；食品加工场所不得存放有毒、有害物品，如杀鼠剂、杀虫剂等。

7、严把应急处理关。建筑工地一旦发生疑似食物中毒或传染病，应立即报告所在地卫生行政部门和上级主管部门，并及时组织救治，积极协助有关部门进行调查处理。

相关链接：食物中毒是食用了被细菌性或化学性毒物污染的食物，或误食了本身有毒的食物而引起的急性中毒性疾病。食物中毒的特点是潜伏期短、突然和集体发病，多数表现为肠胃炎症状，并和食用某种食物有明显关系。