關注農民工，預防建築工地食物中毒

    炎夏來臨，氣溫升高，濕度增大，病原微生物繁殖速度加快，食物極易變質，而人體抵抗力也相對較弱，是食物中毒和食源性疾病的高發季節。建築工地人群密集，衛生條件和農民工衛生防病意識相對較差，發生食物安全事故和傳染性疾病風險度較高。為確保建築工地食堂食品衛生安全，切實維護建築工人健康權益，青島市衛生局提醒全市建築施工單位，嚴格落實建築工地食堂標準化建設要求，嚴把七個“關口”，有效預防食物中毒的發生。

1、嚴把資質關。工地食堂必須取得有效餐飲服務許可證，從業人員必須取得健康證明和培訓合格證明。

2、嚴把采購關。采購食品、食品原料要到誠信度高、衛生條件好、管理規範的食品商場、超市和集貿市場，並索證索票，登記台帳；禁止采購有毒有害、污穢不潔、價低質次及感官性狀異常的食品；嚴禁采購、使用、存放亞硝酸鹽。

3、嚴把加工關。熱處理食品應煮熟煮透，鮮扁豆類蔬菜要熱墩徹底，消除豆腥味；食品加工工具、容器要生熟標識清楚，不得混用；不具備條件的工地食堂不得加工涼拌菜或海產品；嚴格落實餐具和食品容器清洗消毒制度。

4、嚴把個人衛生關。從業人員應保持良好個人衛生，加工操作時穿戴清潔的工作服、帽，操作前洗手消毒；有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等病癥的，應立即脫離工作崗位，及時就診，治愈後方可重新上崗。

5、嚴把飲水關。飲水衛生必須符合衛生要求，設置飲用水供水防護設施，不飲用生水。

6、嚴把環境衛生關。保持餐飲加工場所清潔、衛生，健全防蠅、防鼠、防塵設施；食品加工場所不得存放有毒、有害物品，如殺鼠劑、殺蟲劑等。

7、嚴把應急處理關。建築工地一旦發生疑似食物中毒或傳染病，應立即報告所在地衛生行政部門和上級主管部門，並及時組織救治，積極協助有關部門進行調查處理。

相關鏈接︰食物中毒是食用了被細菌性或化學性毒物污染的食物，或誤食了本身有毒的食物而引起的急性中毒性疾病。食物中毒的特點是潛伏期短、突然和集體發病，多數表現為腸胃炎癥狀，並和食用某種食物有明顯關系。